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Sehr geehrte(r) Frau/Herr ,
mit der neuen Ausgabe "Genussgeflüster" berichten wir über die aktuelle Lage aus der Winzergenossenschaft, informieren Sie über die Themen rund um Wein und Genuss.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen.
Ihr Patrick Ott
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AUS DEM WEINBERG / WEINKELLER
Die Färbung der Reben ist in vollem Gange, das Farbenspiel des Rebenmeers ist ein wunderbarer Kontrast von Orange zu Rot. Die Färbung in den Reben zeigt uns immer wieder, die Natur kennt keinen Stillstand.
Im Keller werden die ersten neuen Jahrgänge vorbereitet.
Wir freuen uns Ihnen die ERSTEN vom 2020er Jahrgang präsentieren zu können.
UNSERE ERSTEN VOM 2020er JAHRGANG
2020er First Love Rotwein Cuvée trocken HANG – ab sofort
2020er Silvaner trocken HANG – ab Ende Nov.
2020er Grauburgunder trocken HANG – ab Ende Nov.
2020er Grauburgunder feinherb HANG – ab Ende Nov.
2020er Sauvignon Blanc HANG – ab Dezember
www.wg-herxheim.com/shop
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ALLES NUR KÄSE
Blitzaktion NUR im Online Shop:
Vom 23.11. - 18.12.2020 erhalten Sie nur bei einer Bestellung im Online Shop ab 30 Flaschen
(ausgenommen Pakete) 1x 200 Gramm Bärlauch & 1x 200 Gramm Bergkäse uralt
- GRATIS - dazu. Solange der vorrat reicht
Genießen Sie die Winterzeit mit einem schönen Rotwein und Käse von der Allgäuer Bergkäserei aus Steibis.
 Bergkäse Uralt Bärlauchkäse
Unser Partner für Käse:
Bergkäserei Steibis
www.berg-kaese.de
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GESCHENK TIPP
Sie suchen noch ein Weihnachts Geschenk??
Wie wäre es mit unserem GENUSSGIPFEL-Wein-Abo?
Mit unserem GENUSSGIPFEL-Wein-Abo erhalten Sie im Jahr drei ausgewählte Weinpakete (Frühjahr, Sommer, Herbst), in denen wir Ihnen sechs verschiedene Weine und Sekte nach Ihren Geschmackswünschen zusammenstellen. Probieren Sie als erster unsere neuesten Kreationen und lassen Sie sich passende Saisonweine direkt nach Hause liefern. Dazu erhalten Sie schmackhafte Rezeptideen und professionelle Weinexpertisen.
Zusätzlich dürfen Sie als „Gipfelstürmer“ kostenlos an unseren Weintouren teilnehmen und erhalten ab einem jährlichen Einkaufswert von 500 EUR einmalig einen Wertgutschein in Höhe von 25 EUR. Gerne können Sie unser GENUSSGIPFEL-Wein-Abo auch an Freunde und Bekannte verschenken. Hier endet das Abonnement automatisch nach einem Jahr Laufzeit.
Zum Anmelde Formular:
www.wg-herxheim.com/genussgipfel
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WEIN DES MONATS NOVEMBER
2017er Cabernet Sauvignon trocken „PLATEAU“
Ein intensiver Rotwein mit weichen Tanninen. Schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und ein Aroma von grüner Paprika bestimmt das Bukett dieses Weines. - Im Holzfass gereift.
Passt zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen.
Für nur 6,90 € statt 7,10 €
www.wg-herxheim.com/shop
Dieser Wein wurde mit Gold Ausgezeichnet und trägt mit Stolz die Gold Medaille auf der Flasche.
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NACHHALTIGKEIT IN DER GENOSSENSCHAFT:
Flaschenkreislauf
Ein großer Teil unsere Literflaschen bleiben uns nachhaltig erhalten. Sie können wieder zurückgebracht werden und kommen zur Reinigung in ein regionales Dienstleistungsunternehmen. Dann werden sie erneut mit unseren Weinen gefüllt. Helfen Sie mit?
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WEIN DAHEIM MIT ELISE - ONLINE WEINPROBE
Das Format „Wein daheim mit Elise“, eine virtuelle Weinprobe in Wohnzimmeratmosphäre, hat mittlerweile schon Kultstatus erlangt.
Die ausgebildete „Kultur- und Weinbotschafterin der Pfalz“ Elise hat ein kreatives und lebhaftes Konzept einer virtuellen Weinprobe entworfen und stellt jeden Monat darin sechs unserer Weine aus den unterschiedlichen Segmenten vor. In diesem Monat unter dem Motto:
“OH du Herxliche Weine“
Freitag, 27. November 2020, 19.00 Uhr, Dauer ca. 2,5 Std.
Elise stellt folgende Weine über die Videokonferenz-Plattform "ZOOM" vor:- 2019 Riesling trocken PLATEAU
- 2020 First Love trocken HANG
- 2018 Hokus Pokus Dornfelder Rotwein trocken HANG
- 2018 Portugieser Rotwein feinherb HANG
- 2018 Portugieser „Alte Reben“ Rotwein trocken PLATEAU
- 2018 Spätburgunder Rotwein trocken GIPFEL
Das Weinpaket ist über den Code „WeinDaheim“ per E-Mail unter:
weinprobe@wg-herxheim.de
oder über den Online-Shop:
www.wg-herxheim.com/shop
ab sofort bestellbar.
Preis pro Paket 65,00 €
Diese Veranstaltung ist auf eine Teilnehmeranzahl begrenzt!
Sobald Sie das Weinpaket bestellt haben, sind sie automatisch Teilnehmer der Online Weinprobe mit Elise und erhalten im Anschluss weitere Infos sowie die Zoom-Zugangsdaten per E- Mail.
Wenn Sie dieses Paket OHNE Teilnahme der Online Weinprobe haben möchten, teilen Sie dies bitte bei der Bestellung im Online Shop über das Feld: Kommentare mit.
Anmeldeschluss ist der 23. November 2020.
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VERANSTALUNGS TIPP
23.11. - 29.11.2020 Winter in der Winzergenossenschaft.
Zusammen mit Ihnen stimmen wir uns nach der Weinlese auf die kalte Jahreszeit ein. Sie erhalten in dieser Woche
10% Rabatt in der Vinothek 212 N.N. auf alle Weine aus dem Segment PLATEAU, GIPFEL, SEKT und SECCO an allen 7 Aktionstagen – nach Abzug der Abholvergütung!
(ausgenommen Sondervereinbarungen)
www.wg-herxheim.com/pfalzerlebnis
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VERLOSUNG AUF FACEBOOK
Im Monat November werden wir ein tolles Gewinnspiel auf Facebook verlosen.
Bleiben Sie Neugierig und folgen Sie uns:
www.facebook.com/wgherxheim
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REZEPT TIPP
Sauerbraten mit Rotkohl und KartoffelklößenZUTATEN:
1,2 kg Rindfleisch, (Sauerbratenfleisch aus der Schulter oder Keule)Für die Marinade:1 Stück Knollensellerie; 1 große Möhre; 2 m.-große Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Nelke
2 Lorbeerblätter; 10 Pfefferkörner; 5 Wacholderbeere; Salz; Zucker; 400 ml Rotwein;
200 ml Rotweinessig
Für den Braten:2 EL Fett; 2 Zwiebel; 2 EL Honig; 200 ml Bratenfond; 100 g Honigkuchen; 4 EL Rosinen
ZUBEREITUNG
Zuallererst muss das Fleisch eingelegt werden. Dies geschieht ca. eine Woche vor dem eigentlichen Kochvorgang. Dafür das Wurzelgemüse (Möhre, Sellerie, Zwiebeln mit Schale, Knoblauch) grob klein schneiden. Das Fleisch mit dem Gemüse, den Gewürzen (Nelke, Lorbeer, Pfefferkörner, Wachholder, Salz und Zucker), Wein und dem Weinessig vermengen. In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank marinieren. Selbstverständlich kann das Fleisch auch mit der Marinade vakuumiert werden, ist man im Besitz eines Vakuumiergerätes.
Nach einer Woche das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken legen und die Marinade durch ein Sieb gießen. Das Gemüse verwerfen.
Fett in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin Farbe nehmen lassen. Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln ebenfalls zufügen und goldgelb werden lassen. Anschließend den Honig dazu geben und mit der abgeseihten Marinade und dem Bratenfond auffüllen.
Gut 2 Stunden bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Das Fleisch alle halbe Stunde wenden.
Nach der Garzeit das Fleisch abgedeckt zur Seite legen und das Honigbrot in die Sauce bröckeln. Sauce leise weiter köcheln lassen, bis sich das Brot aufgelöst hat. Mit dem Pürierstab die Sauce fein durchmixen und danach noch einmal abschmecken. Nun die Rosinen zufügen.
Anrichten: Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce nappieren.
Dazu selbst gemachte Kartoffelklöße und Rotkohl reichen!
Ein Rezept für die Kartoffelklöße findet man hier:
www.chefkoch.de/rezepte/1716801280412225/Kloesse.html
und eines für den Rotkohl hier:
www.chefkoch.de/rezepte/1716761280411557/Rotkohl.html
Dazu Empfehlen wir unseren Wein des Monats November:
2017er Cabernet Sauvignon trocken "PLATEAU"
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Wir wünschen Ihnen alles Gute und bleiben Sie gesund. Bis bald auf 212 N.N in Herxheim am Berg
Bei Fragen oder Anmerkungen sprechen Sie uns an, gerne auch über unseren Live Chat.
Ihr Patrick Ott
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ÖFFNUNGSZEITEN DER VINOTHEK 212 N.N ZUM WEINEINKAUF:
Montag bis Freitag 08.00 - 18.00 Uhr
Samstag, Sonn- und Feiertage 10.00 - 18.00 Uhr
oder 24/7 einkaufen unter: wg-herxheim.com/shop
IMMER AKTUELL? FOLGEN SIE UNS AUF FACEBOOK & INSTAGRAM!
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WINZERGENOSSENSCHAFT HERXHEIM AM BERG
Weinstraße 1 · D-67273 Herxheim am Berg
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Telefax (0 63 53) 98 91 31
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